Fundamentos de Servicio de sala - nanforiberica

ACCIÓN FORMATIVA

Fundamentos de Servicio de sala

CONTACTO

soporte@nanforiberica.com

TUTORES

Javier Lozano - javierl@nanforiberica.com

Julio García - juliog@nanforiberica.com

 

Objetivos del curso

Saber cómo se reciben y acomoda a los clientes en el restaurante, conocer cómo se toma la comanda y sus tipos y aplicar las técnicas de servicio de restauración.

Dirigido a

La acción tiene como destinatarios finales a todas aquellas personas que quieran formarse en este sector laboral.


Contenido del curso

Unidad 1: Introducción al Curso de Fundamentos de Servicio de sala

1.1 Introducción

Unidad 2: Contenidos Nanfor Ibérica - Fundamentos de Servicio de sala

2.1 Clasificación de los restaurantes

2.2 La Brigada

2.3 Mobiliario principal

2.4 La lencería

2.5 La vajilla

2.6 La cubertería

2.7 La imagen personal

2.8 Práctica 1

2.9 Práctica 2

2.10 Práctica 3

2.11 Práctica 4

2.12 Práctica 5

Unidad 3: Contenidos Fundación Tripartita

3.1 Recepción y acomodo de clientes

3.1.1 Técnicas de recepción y acomodo de los clientes en el restaurante

3.1.2 Recepción del cliente en la masa

3.2 La comanda

3.2.1 Concepto, tipos y características

3.2.2 Función de la comanda

3.2.3 Metodología para toma de la comanda

3.2.4 Marcado de la mesa

3.3 El servicio de restauración

3.3.1 Técnicas de servicio de restauración

3.3.2 Normas generales del servicio de mesa

3.3.3 Normas generales del desbarasado de mesas

3.3.4 El servicio de bebeidas y aperitivos

3.3.5 El servicios de vinos y cavas

Test final de conocimientos

Cuestionario de calidad


Requisitos previos

Conocimientos básicos de uso de un ordenador.


Requisitos de Software y Hardware

Hardware: PC Multimedia

Pentium IV o superior, 1 Gb de memoria, tarjeta de sonido, altavoces/cascos

Software:

Windows XP, Windows Vista o Windows 7

Navegadores: Explorer 6,7 y 8 o Firefox 2 y 3

Java 1.5 o superior

Adobe Flash Player 7.0 o superior

Javascript habilitado

Adobe Reader 8.0 o superior

€187.00